大补元气的浓米汤，浓米汤不亚于人参汤

先讲两个米汤的故事

（一）

过去有一乡下人家收了一个童养媳，他们让童养媳干苦活累活，却不愿让她吃好的，于是每天吃饭时只给她喝粥锅上层的米汤，结果一段时间后童养媳变得更加强壮和结实了，家中其他人却瘦瘦的，他们向医生提出疑问，答复是“你们真傻啊，一锅粥中养分全在米汤中”。

（二）

张学良的身体底子并不好，也就是说没有高寿的天赋。据他对本家晚辈张友坤所说的，他刚出生就遭遇天灾人祸，刚出生时便随着异相。

张学良说：“我一下生（方言：出生），就有很多怪事。你们看，我的脑盖上有道缝，本来人的脑盖骨有许多缝，不过你们的都长好了，我的没长好。我可以这样说，我的下生啊，是我妈妈在大车上把我下生的。我妈正在逃难哪，她把我生在大马车上了。

所以我是在咣当咣当行进中的车上下生的小孩，因此脑盖骨长不好。我母亲在逃难中生完我，就病了，她没有奶水，我就没有奶吃。那我怎么活呢，所以我过去的身体很不好。

那么张学良是怎么活下来的呢？据他说，他母亲带着他，靠着舅妈从外公家偷些大米救济他们，他是喝米汤长大的。多亏了东北盛产优质大米，张学良有米汤可以吃，得以保住幼小的性命。

张学良成年后身体很好，不用说，就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。

在人们的印象中，米汤是穷人家才会吃的食物，没有什么营养。其实，这是一种错误的概念，深深误解了米汤。

浓米汤

米油是上等大米（小米也可）熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粥油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性味甘平，可滋阴长力，有很好的滋补作用。

清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。

粥油中营养丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。

所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。而且黑瘦者喝米汤，一百天就会长胖变白，因为脾胃好了，自然长胖长白了。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。

从《易经》的理论上说：

浓米汤是最符合人的本性的最平和却最有效的补品。

只要不是高烧不退并且舌苔厚重白腻的情况，所有人，尤其是体质虚弱的人都可以用它作补品，从实践上说，它确实如此。

在名著《红楼梦》中也多次提到“米汤”，可见并非贫穷人吃得，而确是对身体有好处的良方。在《红》第24回，袭人风寒，次日清晨起来，只喝了些米汤静养，宝玉才放心。第25回，宝玉、凤姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了过来，说腑中饥饿，贾母，王夫人如获珍宝一般，立即熬了米汤叫他二人喝下，精神渐长，全家人喜之不尽。

千金方里的例子：一个产后血崩的女子，虚不受补，针石无效，但是吃了一百天的米油，不仅恢复健康，还肥白红胖。

让你年轻十岁的浓米汤，强肺健脾的浓米汤

有一位女居士，今年快五十岁了，可是，如果她不说，没人猜得出她的年龄，她看起来非常年轻，皮肤细腻白晰，既没斑点也没皱纹，很多人误以为她才三十多岁。

大家都对她的保养方法很感兴趣，尤其是其它女士，都求她将青春永驻的秘方告诉自己。有些人猜她一定是用了什么进口的护肤品牌，争着问她是哪个牌子;有些人猜她一定天天吃补品，争着问她天天吃什么;也有些人猜她一定天天坚持运动;还有人猜她青春永驻跟信佛有关，因为佛，让人清静。

她淡淡一笑，说除了最后两条，信佛和适当运动，她没有任何秘方。她既不用昂贵的护肤品，也不吃补品，一日三餐，都是素食，最简单的食物，并没有刻意吃补品。

如果非要说她天天吃补品的话，那就是她几十年如一日，天天早上喝一碗浓米汤。

廉价的浓米汤有这样大的功效？很多人不以为然。

她笑着解释了自己喝浓米汤的经过，年轻的时候，她就体弱多病，尤其是经常胃痛。母亲给她炖了很多补品，可是虚不受补，一吃补品或者一喝补汤，要么上火，要么拉肚子，结果身体越来越差。

后来，她听人说浓米汤很有营养，就让母亲每天早上给她熬一碗浓米汤，喝完再去上班。

没想到的是，她的身体竟然慢慢好了起来，胃病也好了。

而她之所以数十年如一日坚持下来，是因为喜欢上了浓米汤的味道，淡淡的，有大米的清香，一天不喝，就不舒服。

想不到，一碗浓米汤，却有这样神奇的作用。

可是，浮躁的现代人，却往往因为浓米汤之廉价而对它心生轻视。就如这个追名逐利的社会，大家都追逐金钱，却忽略了生活的本质。

下面我们就来说一下米汤的做法：

切记，要用糙米或胚芽米或小米来熬粥，而不要用没有什么营养的精白米。

一、熬粥

用小米或者糙米熬粥是最通常的一种做法，但要熬出来一锅带着浓浓的米香味儿和厚厚的米皮儿的米粥既不容易，也不困难，需要具备四个条件：

①米的选择

一款质量上乘的小米要具备以下条件：

种子绝非转基因，而是世世代代相传的老种子。

不用化肥农药除草剂

靠天吃饭，从种上以后几乎很少有人工干预的成分了。

②水

关乎熬粥成败的第二个因素是水。最好的水就是无污染山区的山泉水，其次大桶装矿泉水或纯净水，最次就是自来水。

③

第三个因素就是加热的方式，也就是用什么样的火。

最好的火当然是柴火，其次是煤气天然气，最次就是电磁加热。

④

第四个因素就是熬粥的容器。

熬粥最好的容器就是陶罐，其次是铁锅，最次就是铝合金以及不锈钢器皿。

综上，如果是土豪，要想吃到世界上最美味的米汤，您需要这样做：

容器用陶罐，水要取自于无污染的山间泉水，烧的是木柴和干草，小米用的是世代相传的非转基因老种子。

反之，如果不是土豪，要想吃到好的米汤，也可以这样做：

电磁炉、不锈钢锅、自来水，尽量用世代相传的非转基因老种子。

尽管硬件都具备了，还是不能吃到最好的米汤，要想吃到最好的米汤，还要遵从以下熬粥程序：

把水烧开——丢入米——大火熬煮至粘稠状——转小火再熬煮五到十分钟——熄火——放温，即可。

特别注意：

比例：米和水的比例是：1:12~15

锅盖：不要盖锅盖，敞着口煮粥

火候：务必熬煮至粘稠状再转小火（此时锅里会发出扑哧扑哧的声音）

切切切切要注意：熬粥的整个过程绝不可搅动！